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2017年 10月 10日 ( 2 )


2017年 10月 10日

札幌 meli melo

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先日お休みをいただいて札幌の旅をしてました。
日帰り強行の旅でしたが
リフレッシュ出来ました。

ランチに2017年ミシュラン一つ星のフレンチ
メリメロに行ってきました。
ドリンク別の3000円のコースです。
スパークリングワイン
ほど良い甘さの飲みやすいタイプ

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秋刀魚のマリネ
41℃の低温調理した半生状態
臭みはなく旨みが口いっぱいに広がります。

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落花生のタルトと
リコッタチーズとラズベリーのタルト
一口サイズの中に
食感と味のバランスが素晴らしい

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秋刀魚の肝をローズマリーとライムで香りをつけて
パリパリにしてあります。
最初にライム、後から肝の香りが残ります。

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カボチャのスープ
カレー風味でピリっと後から刺激がくる感じ

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ホタテを香ばしく焼いたものを
二つのソースで頂きます。

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カツオのパプリカソース
焼いた状態とソース
パウダーと3種類のパプリカと
カツオがハーモニーを奏でる

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鶏肉と山葵菜、クーシンサイ、長ネギ
低温調理した肉を炭火で炙って柔らかく
香ばしく頂きます。

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マスカットのジュレ
マスカットとゼリーでさっぱり美味しい

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余市産の洋ナシとフランボワーズ
黒糖アイス
ナシの歯ごたえに濃厚なフランボワーズ
しっかり黒糖の味がするアイス

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きな粉をまぶしたホワイトチョコ
パウンドケーキ
ちょっとなのに印象的なホワイトチョコ

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エスプレッソ

オープンキッチンで調理の様子が見えるので
次に何を作っているかがワクワク
ひとつひとつは押さえた量なので
女性でも食べきれます。
写真を忘れたパンが絶品!

どの料理も手がかかって見た目も美しく
美味しいのはもちろん
コストパフォーマンスも満足出来るお店でした。




by rega_zakka | 2017-10-10 12:23 | グルメ | Comments(0)
2017年 10月 10日

ぶぶーのジョジョ

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「ぶぶー」
文句がありそうなジョジョ

カフェからお知らせです。






by rega_zakka | 2017-10-10 10:51 | ペット | Comments(0)