中標津 Fenetre

先日ランチで伺った中標津のフレンチ　フェネトレ２０１７年ミシュランガイドで一つ星のお店
北見の篠根果樹園のリンゴのピューレ秋を楽しむしつらえ
パルメジャーノレッジャーノをパリパリにして
白人参のポタージュ取れたての松の実ほんのりニンジンの味がするのとぷっくり松の実が美味しい取り合わせ
自家製パン
スモークされたバターで頂くのが格別
ナスと魚のカルパッチョかぼすの泡でさっぱりと。
鱈をジャガイモの衣で包んでエビのソースで頂きます。細かいジャガイモがカリカリで鱈に合います。
余市産の牛肉と牛蒡チップタマネギソースと赤ワインのソースで。タマネギの甘さとワインの風味牛肉と合わないわけがありません。
葡萄のソルべ
柿とバニラアイス重過ぎないデザートがスルスル入ってしまいます。
こちらの料理は繊細な美しさと優しい味毎回違う料理が出てくる楽しさがあります。いつも間違えの無い美味しい料理
季節のディスプレイも見ものです。自然に出来た虫食いの葉っぱアートです。
持ち帰りでお願いしたケーキ中にはチョコクリームとオレンジ期待通りの美味しさに大満足。
夜がお休みだったのでレアな看板も見れました。いつも元気とやる気をもらえるほっとするお店です。
予約が必要なのでフェネトレブログをご覧ください。